Süßes zum Tee

Bio und vegan – unser Mandeltofu

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Für unseren “Tofu” stellen wir eine frische, gehaltvolle Mandelmilch aus europäischen Bio-Mandeln her.

Mit der Kombination aus gesüßten Azuki-Bohnen, Rohrohrzuckersirup, kandierten Zitronenzesten und kühlen, cremigen Mandeln schlagen wir eine Brücke zwischen Europa und Japan. Ein saftes, gesundes und vollmundiges Dessert.

Die Idee lehnt sich an den Gomadofu an. Dieser “Tofu” ist eigentlich eine Art Pudding aus Sesam und ein traditionelles Gericht der veganen Zen-Klosterküche. Novizen üben sich in Achtsamkeit und Hingabe, während sie mit einem Holzstock ausgestattet, die Sesamkörner geduldig in einem traditionellen Mörser zu einer feinen Paste verarbeiten.